Włoskie sery podpuszczkowe - który wybrać do pizzy?
Włoskie sery podpuszczkowe do pizzy i makaronu: poznaj różnice między mozzarellą, gorgonzolą i pecorino. Sprawdź, który wybrać.
Kategoria Sery włoskie
O włoskich serach
Sery włoskie cię ciekawią? Zebraliśmy artykuły o ich odmianach i regionalnym pochodzeniu, od mozzarelli i ricotty po długo dojrzewające sery o wyrazistym smaku. Piszemy o sposobach produkcji, przechowywaniu i wykorzystaniu serów w kuchni, a także o tym, czym różnią się popularne gatunki i do jakich dań pasują, od pizzy po makarony.
Burrata a mozzarella - czym się różnią i jak podać ją na pizzy?
Burrata czy mozzarella? Sprawdź, czym różni się stracciatella, jakie mleko zawiera burrata i kiedy dodać ją na pizzę.
Burrata czy mozzarella na pizzę? Którą wybrać?
Burrata czy mozzarella na pizzę? Sprawdź, który ser piec, kiedy dodać burratę i jak ograniczyć wilgoć na cieście.
Ricotta - z czego powstaje i jak używać jej w kuchni?
Ricotta: z czego powstaje, czym różni się od twarogu i kiedy ją odsączyć? Sprawdź, jak wykorzystać ją w farszu, deserze i na pizzy.
Czy można mrozić parmezan? Tak, najlepiej po starciu
Parmezan można mrozić, ale nie zawsze warto. Sprawdź, jak porcjować ser i kiedy użyć go do sosu, zupy lub zapiekanki.
Czy ser żółty można mrozić? Sprawdź, jak wykorzystać go po rozmrożeniu
Czy ser żółty można mrozić? Sprawdź, które rodzaje warto zamrozić i jak porcjować je do pizzy, zapiekanek oraz sosów.
Podpuszczka w serze - co oznacza i jak wybrać właściwy?
Podpuszczka ścina mleko, ale jej pochodzenie ma znaczenie. Sprawdź rodzaje enzymu i wybierz mozzarellę lub parmezan zgodnie z dietą.
Z czym podawać burratę? Sprawdzone połączenia na każdą okazję
Z czym podawać burratę? Poznaj sprawdzone dodatki: pomidory, owoce, pieczywo i dania na ciepło. Sprawdź najlepsze połączenia.